Muz likörü

İçindekiler:
500 gr kokulu muz
yarım lt brandy
450 gr toz şeker
1 kahve kaşığı muz esansı

Yapılışı:
Muzları iyice yıkayınız. Kabuklarını soyup bir kavanoza yerleştiriniz. Üzerine kadar brandy koyup kavanozun ağzını sıkıca kapayınız. Kavanozu serin bir yerde, dört-beş gün bekletiniz. Bu beklemenin sonunda kavanozu bir süzgeçe boşaltıp brandy süzerek alınız. Toz şekerini, su içinde koyu kıvamda oluncaya kadar, kaynatarak eritiniz. Şekeri soğutup, brandy ile karıştırınız. Muz esansını bu karışımın içine katınız. Şişeleri yıkayıp kurulayınız. Ağızlarına bir huni koyunuz. Huninin içine bir tutam pamuk koyup, yaptığınız brandy şeker karışımını buraya dökünüz. Pamuk, bir filtre görevi görecektir. Şişelere süzdüğünüz muz likörünü şişelerin ağzını sıkıca kapatıp mayalanmaya bırakınız. Yaptığınız likör bir iki ay süre beklediktren sonra ikram edilecek duruma gelecektir.

kokteyl_9.jpg (10234 bytes)Vişne likörü

İçindekiler:
1 kg vişne
300 g toz şeker
300 g etil alkol
2 lt içme suyu
1 adet çubuk tarçın
1 adet muskat
4-5 adet karanfil
4-5 adet kakule
1 g amber

Yapılışı:
Vişne iyice yıkanır. Saplarıyla birlikte cam bir kavanoza konur. Alkol ve baharatlar ilave edilir. Şeker, sıcak suda eritilerek kavanoza ilave edilir ve ağzı sıkıca kapatılır. Güneş ve ışık almayan bir yerde 2,5 ay saklanır. Açılacağı zaman üzerine 1 kadeh kaliteli konyak ilave edilir.

Böğürtlen likörü

İçindekiler:
1 kg böğürtlen
300 g toz şeker
300 g etil alkol
2 lt içme suyu
1 adet çubuk tarçın
1 adet muskat
4-5 adet karanfil
4-5 adet kakule
1 g amber

Yapılışı:
Böğürtlen iyice ayıklanır ve yıkanır. Cam bir kavanoza konur. Alkol ve baharatlar ilave edilir. Şeker, sıcak suda eritilerek kavanoza ilave edilir ve ağzı sıkıca kapatılır. Güneş ve ışık almayan bir yerde 2,5 ay saklanır. Açılacağı zaman üzerine 1 kadeh kaliteli konyak ilave edilir.

kokteyl_2.jpg (9280 bytes)Ahududu likörü

İçindekiler:
1 kg ahududu
300 g toz şeker
300 g etil alkol
2 lt içme suyu
1 adet çubuk tarçın
1 adet muskat
4-5 adet karanfil
4-5 adet kakule
1 g amber

Yapılışı:
Ahududu iyice yıkanır. Saplarıyla birlikte cam bir kavanoza konur. Alkol ve baharatlar ilave edilir. Şeker, sıcak suda eritilerek kavanoza ilave edilir ve ağzı sıkıca kapatılır. Güneş ve ışık almayan bir yerde 2,5 ay saklanır. Açılacağı zaman üzerine 1 kadeh kaliteli konyak ilave edilir.

Kızılcık likörü

İçindekiler:
1 kg kızılcık
300 g toz şeker
300 g etil alkol
2 lt içme suyu
1 adet çubuk tarçın
1 adet muskat
4-5 adet karanfil
4-5 adet kakule
1 g amber

Yapılışı:
Kızılcıklar iyice yıkanır ve cam bir kavanoza konur. Alkol ve baharatlar ilave edilir. Şeker, sıcak suda eritilerek kavanoza ilave edilir ve ağzı sıkıca kapatılır. Güneş ve ışık almayan bir yerde 2,5 ay saklanır. Açılacağı zaman üzerine 1 kadeh kaliteli konyak ilave edilir.

kokteyl_12.jpg (8408 bytes)Süt likörü

İçindekiler:
1 kg pastörize süt
yarım kilo toz şeker
1 adet çubuk vanilya
1 avuç rende hindistan cevizi
300 g alkol

Yapılışı:
Tüm malzeme, cam bir kavanoza konur, mutfaktave oda sıcaklığında saklanır. Kavanoz, kapağı açılmadan hergün altüst edilir. 20 gün sonra likör, içilmeye hazır hale gelir.

kemalatamiloglu@mynet.com